+31 (0)612130876

info@jolandafoodmarketing.nl
Image thumbnail

Horeca

AGF, Algemeen, Horeca

Elke dag is voor mij anders sinds Corona. Ik leef in gespleten werelden. De ene dag praat ik met Retailers die alle zeilen bij moeten zetten om voldoende aanbod te hebben voor de grote vraag. Met mensen die extra uren draaien om ons voedsel in de winkel te krijgen. De andere dag met ondernemers, waar bijna geen omzet binnenkomt vanuit Foodservice klanten. Thuis hoor ik in een videocall dat familie overuren draait op de Corona-afdeling. Zelfs het HBO-V diploma moet wachten, want je bent eerst nodig op de werkvloer. Dit terwijl haar vader in de evenementenbranche duimen draait, en geen inkomsten meer heeft in het komende half jaar. Een schrijnende tegenstelling van druk versus zich vervelen, van overwerk versus inkomen-loos, ziek versus gezond. Corona lijkt de wereld in tweeën te splitsen en toch lijkt het naast elkaar te kunnen bestaan. Waar

Algemeen, Horeca

Januari is de maand van het vooruitkijken. Trendwatcher geven ons een blik op de toekomst en inzicht in groeidrijvers van consumentengedrag. Op de Horecava barst het van de food innovaties en scharen startups en grote partijen zich achter een dezelfde betere wereld en plantaardige voeding. Genoeg inspiratie dus maar voor welke kopersgroep is de grote vraag. Op het FSIN-congres werd hier door verschillende sprekers anders over gedacht. Natuurlijk wijst Jan Willem Grievink ons op de Millenials en generatie Z. Als marketeer weet je dat de jongere generaties ons als geen ander beïnvloeden in gedrag. Zij veranderen de foodwereld. Zij wijzen ons op een beter gebruik van onze wereld en passen hun voedingspatroon hierop aan. Maar zij eten ook meer buitenshuis. "65% van de consumptie buitenshuis in 2030 zal door Millenials en Gen Z geconsumeerd worden" voorspelt Jan Willem. Een belangrijke doelgroep

Algemeen, Food To Go, Horeca

"Eten is belangrijker dan ooit en moet je overal kunnen kopen" wordt wel gesteld. Als consument eten we inmiddels 24 hours en op elke plaats die je maar kunt bedenken. "Any where, any time" zetten marketeers dan in hun strategie en zorgen ervoor dat hun merk overal zichtbaar en verkrijgbaar is. `Omnichannel denken` noemen we dat, alhoewel dit natuurlijk veel meer inhoudt dan dit. Ook bij (Retail)Formules in Food is het kwartje gevallen. Niet voor niets koopt Jumbo La Place en gaat een samenwerking aan met Hema. De winkels van deze keten in gewilde steden zijn perfecte traffic locaties en ook het geliefde La Place is op meer dan 100 toplocaties door het land verspreid aanwezig. Op deze manier kun je als organisatie invulling geven aan een omni-channel strategie, door gewoon op tijd te schaken op het grote schaakbord dat "onderweg"

Algemeen, Horeca

Dat fastfood en vegetarisch heel goed samengaan is eigenlijk vreemd. We willen met zijn allen minder vlees eten maar het liefst zo gezond mogelijk. Gen Z loopt hierin voorop en overtuigt onze generatie van de noodzaak.  Maar ondertussen is dit wel de groep die zorgt voor de groei bij de fastfoodketens. Hoe kan dit samengaan? Volgens FSIN en Euromonitor cijfers groeien de fastfoodketens, en zeker de "burger” aanbieders de pan uit. Zou dit dan toch komen doordat koploper MC Donalds haar aanbod aanpast op de Vega-trend en kennelijk de smaak van de Veggi burger goed genoeg is voor de snelle hap? Ook het aanbod in vleesvervangers en hybride burgers groeit. Over smaak valt te twisten, maar dat hier een verbeterslag op het product plaatsvindt, valt niet te ontkennen. Deze week las ik verschillende nieuwsberichten over dit onderwerp. Allereerst liet Burger King met

Algemeen, Horeca

Ben je beter uit door te gaan eten bij een all you can eat restaurant? Dit vraag ik mij altijd af als je "vol" en vermoeid terugkomt van een etentje, waarbij je in een paar uur eten mag halen van verschillende buffetten en keukens. Het oogt heel aantrekkelijk: voor een klein bedrag alles proeven! Bijna te mooi om waar te zijn. Maar wat gebeurt er precies met je brein wanneer je een bodemloze hoeveelheid voedsel naar binnen mag werken? Waarom ga je helemaal los ? En ben je echt minder geld kwijt of betaal je toch meer door de duurdere drankjes?  Onlangs las ik een leuk stuk in de Belgische krant "De Morgen”: “Dat heeft te maken met het psychologische effect van het vaste bedrag, de ‘flat rate’ zoals we het noemen. Zo beslis je eigenlijk op voorhand al om meer