januari 2020

De vraag "Wat eten wij in de toekomst" houdt mij weleens bezig. Logisch, als je beseft dat de wereldbevolking in 2050 groeit naar ongeveer tien miljard mensen en onze planeet niet voldoende voedsel zal opbrengen. In ieder geval niet op de manier waarop we nu eten en voedsel produceren. Minder vlees en meer plantaardig eten wordt de norm. Niet voor niets groeit het aantal flexi-tariërs en vegetariërs pijlsnel. We maken ons bezorgd om ons voedsel en willen ons steentje bijdragen aan een betere wereld. Minder eten en eiwitrijk eten wordt de toekomst. Maar is eten dan nog wel aantrekkelijk? Een artikel over duurzaamheid en voedsel in de supermarkt van de toekomst, prikkelde mijn fantasie. Al besef ik dat de auteur een inkijkje geeft over voeding over dertig jaar, toch denk ik dat de ontwikkeling snel kan gaan. Echter van de opsomming van